Saimme harvinaisia vieraita kylään, ja yksi vieraista on keliaakikko. Tein siis tarjottavat myös hänelle sopiviksi. Tämä piirakka oli kyllä herkkua, varsinkin vaniljajäätelön kera! 🙂

Kuningatarpiirakka

Pohja:

150g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk (200g) ranskankermaa
1 prk (125g) vaniljavanukasta
½ dl sokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria

300g mustikoita ja vadelmia

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää kuivat aineet ja muna. Sekoita tasaiseksi. Painele voidellun ja jauhotetun (jauhotin glut.jauhoilla) piirasvuoan pohjalle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään, levitä osa täytteestä pohjan päälle. Ripottele marjat täytteen päälle ja kaada ohuena nauhana loppu täytteestä marjojen päälle.

Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.